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Les plats nationaux à travers le monde
De nombreux pays ont un (ou plusieurs) plat national, qu’il soit officiellement désigné ou simplement reconnu comme un symbole de l’identité culinaire d’une nation. Pour les voyageurs, goûter le plat national d’un pays est un moyen infaillible de découvrir ce qui rend une destination spéciale. Des soupes et ragoûts copieux aux grands sandwiches, plats de fruits de mer colorés et autres que vous n’avez peut-être jamais entendus, voici 12 plats nationaux que vous devriez essayer.
Adobo – Les Philippines
Les Philippines se composent de plus de 7 000 îles, et chaque île a une recette légèrement différente du plat national non officiel, l’adobo. Ce plat très prisé met souvent en avant du porc ou du poulet et est presque toujours servi avec du riz blanc. Adobo se distingue par sa sauce salée et légèrement piquante, grâce au vinaigre qui en est un ingrédient clé.
On attribue à la cuisine philippine ses saveurs diverses influencées par la cuisine chinoise, américaine et espagnole. Le nom “adobo” vient du mot espagnol pour sauce. Chaque version est délicieuse, alors n’hésitez pas à en goûter plusieurs!
Haggis – Écosse
Le haggis est un pudding savoureux composé d’abats de mouton, de légumes et d’épices. Lors de certaines occasions spéciales comme le Hogmanay (Réveillon du Nouvel An) et la Nuit de Burns (25 janvier), il est traditionnellement servi avec du “neeps and tatties” (rutabaga ou navets et pommes de terre). Vous pouvez même préparer ce plat chez vous, car il ne nécessite que quatre ingrédients de base.
Doro Wat – Éthiopie
Épicé, riche et à base d’oignon, le Doro Wat est un ragoût de poulet éthiopien considéré comme le plat national du pays. Préparé avec un mélange d’épices appelé berbere, il est généralement servi avec des œufs durs et de l’injera, un pain plat qui sert à absorber la sauce épicée.
Ceviche – Pérou
Le ceviche et le Pérou ont une longue histoire. Ce plat à base de poisson cru mariné dans des jus d’agrumes est souvent servi froid. Les péruviens le consomment avec des chips, et le reste de la marinade, connu sous le nom de leche de tigre, mélange souvent avec du pisco pour créer un cocktail épicé.
Sandwich Chivito – Uruguay
Considéré comme le plat national de l’Uruguay, le sandwich Chivito est composé de steak, jambon, fromage, laitue, tomate, œuf frit et sauce chimichurri. Bien qu’il s’appelle “chivito” (qui signifie “petit chèvre”), il ne contient pas de viande de chèvre.
Feijoada – Brésil
La feijoada, un ragoût copieux de haricots, est le plat national du Brésil, traditionnellement servi avec du riz et des tranches d’orange. Le type de haricots varie selon la région, et le ragoût contient généralement du boeuf découpé, des saucisses épicées et des morceaux de porc.
Fondue au fromage – Suisse
La fondue est le plat national de la Suisse, traditionnellement faite de fromage fondu mélangé avec du vin et de l’ail. Le gruyère est le fromage le plus couramment utilisé, bien que d’autres types soient également populaires.
Khachapuri – Géorgie
Ce pain avignonne rempli de fromage et d’œuf, connu sous le nom de khachapuri, est un plat incontournable en Géorgie. Il est généralement mangé en déchirant des morceaux de croûte pour les tremper dans le mélange crémeux.
Goulash – Hongrie
Le goulash, un plat rustique et réconfortant, est le plat national de la Hongrie. Il est préparé avec de la viande mijotée dans une sauce à base de paprika, une épice devenue favorite après les échanges avec les Ottomans.
Bibimbap – Corée du Sud
Le bibimbap, un plat de riz mélangé avec divers légumes, viande et un œuf frit, est un symbole culinaire de la Corée du Sud. Cette préparation a des origines qui remontent au 15ème siècle sous le nom de goldongban.
Mole – Mexique
Le mole est considéré comme le véritable plat national du Mexique. Cette sauce complexe, riche en saveurs, est préparée avec différentes épices, fruits et piments. Elle possède une histoire mystérieuse, ajoutant à son attrait.
Phở – Vietnam
Le phở est le plat national du Vietnam, un bouillon de viande aromatique souvent consommé au petit-déjeuner. Il se compose de nouilles de riz, de viande tranchée finement, et de garnitures variées. Le phở est devenu l’exportation culinaire la plus populaire du pays.
