Alors que les anciens Égyptiens peuvent s'attribuer le mérite des premiers tartes – découper une recette de tarte au poulet sur un comprimé il y a plus de 4000 ans – les États-Unis prennent le gâteau en ce qui concerne les confiseries douces et salées à base de croûtes. Chaque État a sa tarte préférée officielle (ou non officielle), et les fans défendront vigoureusement leur saveur préférée. Certaines tartes, cependant, sont emblématiques pour un état individuel. Voici 12 délicieux tartes que vous devriez essayer lorsque vous voyagez aux États-Unis
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Tarte aux pêches de palissade – Colorado
Désolé, Géorgie: Selon les Coloradans, la pente occidentale de l'État de Rocky Mountain sort en ce qui concerne la production des meilleures pêches du pays. De longues journées ensoleillées et des nuits fraîches et nettes à l'automne, nourrissez les pêches cultivées près de la ville de Palisade, la capitale incontestée de la pêche de l'État.
Doux et juteux, les fruits succulents sont savourés dans les chips, les pavés et les confitures – mais surtout dans les tartes. Procurez-vous une tranche au magasin de tarte à la pêche Palisade, où le fruit doré vient directement du verger du propriétaire. Vous voulez faire le vôtre? Le New York Times appelle cette recette parfaite.
Pie à la chaux clé – Floride
Le Sunshine State est célèbre pour ses superbes agrumes, mais les oranges et les pamplemousses ne se trouvent pas souvent dans la tarte. Heureusement, la Floride abrite également les délicieuses limes qui poussent dans et autour des clés. Ils font une tarte acidulée et savoureuse qui est aimée à travers le pays. Garni de crème fouettée et généralement servie dans une croûte de biscuits Graham, la tarte à la chaux clé est la fin parfaite pour une fête des fruits de mer de Floride. Rendez-vous à Key West pour l'une des meilleures tranches de l'État ou faites cette recette classique du restaurant local Nellie et Joe's.
Sunshine Lemon Pie – Arizona
Si vous avez un citron entier, vous avez l'ingrédient étoile dans la tarte préférée de l'Arizona – une tarte ridiculement simple et addictive lisse qui est aussi jaune que le soleil qui brille dans cet état du sud-ouest. Rappelant la tarte à la chaux clé, la tarte au citron au soleil est douce et acidulée, compensée avec une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée et cuite dans une croûte de pâtisserie nette.
La Piefection à Mesa possède la perfection en ce qui concerne leur tarte aux agrumes de l'Arizona, mais la tarte est facile à faire à la maison – surtout si vous avez votre propre citronnier. Prenez un citron et un mélangeur ou un robot culinaire et faites cuire cette recette à partir de l'épice.
Chocolate Haupia Pie – Hawaï
Dites «Aloha» au paradis. La tarte signature d'Hawaï est simplement le paradis. La boulangerie de Ted sur la rive nord d'Oahu a créé ce dessert divin, qui combine une couche de Haupia (une confection populaire au lait de coco) avec une couche de crème à la noix de coco au chocolat crémeuse et rêveuse, cuite dans une croûte plus courte de macadamia à macadamia croustillante adddictivement. Prenez une tranche de la source d'origine ou fouettez la vôtre avec cette recette.
Tarte au saumon – Alaska
Bien qu'il ait «l'Alaska» en son nom, l'Alaska au four a été inventé à New York au milieu des années 1850 pour célébrer l'achat du territoire de l'Alaska. Le dessert chaud et froid technique n'est-il même pas une tarte, cependant – c'est un gâteau éponge épicé avec des couches de glace et de meringue. La tarte salée savoureuse de l'Alaska, en revanche, profite de l'abondance abondante de la population de saumons sauvages de l'État et est particulièrement populaire pendant les hivers arctiques longs.
Une adaptation des Aleut de la tarte russe «pirog», cette délicatesse copieuse comprend du saumon cuit, du riz, des oignons, des champignons et du chou râpé. Les visiteurs peuvent en profiter au luxueux Winterlake Lodge situé sur le célèbre sentier historique national d'Iditarod de Seward à Nome. Vous ne pouvez pas arriver en Alaska? Essayez de faire votre propre tarte au saumon avec cette recette.
Hoosier Pie – Indiana
Facile à faire en utilisant des ingrédients bon marché, ce classique de l'Indiana est attribué aux shakers, aux Quakers et aux Amish. Ce doux – il utilise trois types de sucre – et la tarte crème croustillante (pas la crème) a été présentée pour la première fois dans un livre de recettes de 1816 et a un suivi dévoué dans l'état amoureux de l'Indiana. Il y a même un sentier à tarte Hoosier pour que les amateurs de tarte dévorent.
Contenant du sucre blanc, brun et confiseur; crème épaisse; vanille; Et la farine, la tarte déjà populaire est devenue un coup encore plus grand pendant la Grande Dépression lorsque la plupart des ingrédients de cuisson étaient rares. Les tartes de Wick à Winchester ont commencé à cuire la tarte en 1944 et vendent maintenant près d'un million de tartes par an. Ils sont expédiés à l'échelle nationale, mais vous pouvez également faire cuire votre propre tarte Hoosier en utilisant cette recette classique.
Pie de cerise aigre – Michigan
La tarte aux pommes a ses défenseurs – et le Michigan cultive également beaucoup de fruits – mais pour beaucoup, le gâteau de cerise aigre règne en maître. Plus de 90 000 tonnes de ces fruits Ruby-Red Tart sont récoltés chaque année dans le Michigan, et la variété aigre est particulièrement appréciée par les boulangers. Qu'il soit recouvert d'une double croûte ou de jeter un coup d'œil à travers un réseau élaboré, la garniture de tarte aux cerises est appréciée à travers l'État. Visitez Achatz Handmade Pies pour goûter une tranche primée (ils se trouvent également dans certaines épiceries locales), ou créez la vôtre avec cette recette classique.
Tarte à la patate douce – Géorgie
Peu d'États peuvent rivaliser avec la Géorgie en ce qui concerne la nourriture de l'âme, et la tarte aux patates douces est l'incarnation de l'âme. Alors que la Nouvelle-Angleterre est fière de ses tartes à la citrouille, les boulangers dans le sud préfèrent utiliser les patates douces car elles sont plus faciles à cultiver dans le climat plus chaud.
Purrée à une consistance lisse et crémeuse, adouci de cassonade et / ou de mélasse, épicée avec de la cannelle et de la muscade, et parfois enrichie de bourbon, la tarte aux patates douces est un incontournable sur de nombreux tables de vacances du Sudistes. La recette de la chanteuse Patti Labelle est une spécialité, et vous pouvez également prendre une tranche du favori local The Busy Bee.
Derby Pie – Kentucky
Chocolat, noix et bourbon? Pie, oh mon Dieu. Cette combinaison diaboliquement décadente vient avec l'aimable autorisation de The Bluegrass State, bien que la recette originale ait omis de l'alcool. La famille Kern a créé le tout premier Derby-Pie en 1954, et vous pouvez toujours en commander un en ligne auprès de Kern's Kitchen ou trouver une tranche dans certains des meilleurs restaurants de Louisville. Si vous voulez faire (et faire grimper) le vôtre à la maison, essayez cette recette de Vie du sud.
Boston Cream Pie – Massachusetts
Le dessert officiel du Massachusetts a été lancé en 1856 pour célébrer l'ouverture de l'emblématique Parker House Hotel. Plus de gâteau qu'une vraie tarte, le dessert est une combinaison de tardive d'éponge dorée, de crème pâtissière et de riche glaçage au chocolat qui a été repensée en beignets, cupcakes et même tarte au four. La recette originale se trouve à la maison Parker, où elle est toujours fièrement servie.
Tarte à la pointe – Pennsylvanie
Les amateurs de tarte n'éloigneront pas une deuxième tranche de tarte populaire de Pennsylvanie. Cette gâterie chargée de mélasse entre dans la catégorie des tartes de «désespoir» – créée à partir de nécessité lorsque les garde-manger fonctionnaient et les fruits frais étaient rares. Le Néerlandais de Pennsylvanie a fait cuire les premiers tartes à la baisse, et les fans sont divisés en camps favorisant les styles «mouillés» ou «à fond sec». Quoi qu'il en soit, les tartes sont souvent un gâterie pour le petit déjeuner, servie avec une forte tasse de café. Miller's Smorgasbord dans Ronks sert une tranche stellaire, ou vous pouvez cuire le vôtre en utilisant cette recette traditionnelle.
Pie en mousseline de fraise – Californie
Environ 90% des fraises fraîches de la nation proviennent de la Californie ensoleillée, et la technique de «mousseline» a également été inventée ici, par «Pie King» et le premier chef célèbre Monroe Boston Strauss, qui a également présenté le monde à Graham Crust Crust et à une autre pile de fond noire. La texture légère et aérée de la mousseline est créée en pliant la meringue suisse dans le lait de fruits épaissé par la gélatine – le citron est un autre concurrent pour la saveur préférée de la Californie – produisant une garniture soyeuse qui ne dépend pas de la crème. Essayez votre propre version à la maison avec la recette préférée de l'actrice Jennifer Garner ici.
