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Manger comme un local en Italie
Peu de pays prennent la nourriture aussi au sérieux que l’Italie, et ce n’est pas sans raison : leur cuisine figure parmi les meilleures au monde. En effet, de nombreuses personnes qui n’ont jamais visité le pays considèrent la cuisine italienne comme leur favorite. Alors, la prochaine fois que vous aurez la chance de vous retrouver en Italie, suivez ces six conseils pour vivre une expérience culinaire authentique.
Oubliez le petit-déjeuner salé
La plupart des plats que nous considérons comme typiquement italiens sont salés : pâtes, pizzas et paninis, pour n’en nommer que quelques-uns. Toutefois, aucun de ces mets n’est un plat de petit-déjeuner. En Italie, on préfère commencer la journée avec quelque chose de sucré, comme les cornettos (l’interprétation italienne du croissant), souvent accompagnés de café, en particulier de cappuccino ou d’espresso. Une étude a révélé que 84 % des Italiens boivent du café dès leur réveil.
Et optez pour un dîner tardif
Quiconque a déjà visité Rome en été sait qu’il y a quelque chose de particulièrement séduisant à savourer un dîner tardif accompagné d’un coucher de soleil. Peu importe l’heure à laquelle le jour s’achève, les Italiens préfèrent prendre leur dernier repas de la journée plus tard que dans la plupart des autres pays. Le dîner ne commence souvent pas avant 20 ou 21 heures, et plus vous vous dirigez vers le sud, plus il sera tard. Cela est dû à la fois au climat plus chaud et aux traditions ancrées.
Consommez des pâtes en entrée
Pour ceux d’entre nous qui adorent les glucides, les pâtes sont généralement considérées comme un plat principal. En Italie, elles sont souvent le primo (première course) plutôt que le secondo (deuxième course). Ce dernier sera généralement constitué de viande ou de poisson, et une petite portion de spaghetti, lasagne ou même gnocchi vient aiguiser votre appétit en premier.
Ne buvez pas de cappuccino l’après-midi
Le fait que 84 % des Italiens boivent du café le matin s’accompagne d’opinions bien arrêtées sur le type de café à consommer et à quel moment. Le cappuccino est considéré comme une boisson matinale en raison de sa forte teneur en lait, ce qui en fait une erreur de commande l’après-midi. Ce n’est pas seulement une question de tradition : le lait est perçu comme difficile à digérer, et le consommer le matin permettrait à votre corps de mieux le traiter.
Pensez localement
Bien que nous associons de nombreux plats classiques à l’Italie dans son ensemble, beaucoup d’entre eux sont en réalité des spécialités régionales. Vous ne vous attendriez sûrement pas à un cheesesteak de Philadelphie aussi authentique à San Diego. Par exemple, Florence est plus réputée pour sa viande que pour ses pâtes, en particulier la fameuse bistecca alla Fiorentina. Si vous êtes à Bologne, optez pour la lasagne bolognaise. Faites vos recherches et concentrez-vous sur les spécialités locales autant que possible.
Soyez attentif aux horaires d’ouverture
Les restaurants italiens ferment souvent pendant plusieurs heures entre le déjeuner et le dîner, ce qui peut surprendre les voyageurs peu habitués à ces horaires. Bien qu’il soit tentant de trouver un endroit ouvert entre 16 heures et 19 heures, sachez que ces établissements sont généralement destinés aux touristes et sont donc moins authentiques. Les Italiens prennent leur dîner tard, souvent après une promenade nocturne appelée la passeggiata. Ainsi, un restaurant qui n’ouvre qu’à 19h30 peut offrir une expérience plus authentique.
